ワインについて

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店舗にはワインリストが有りません。
その日その日でお食事メニューが変わり、それら1品ごとに相性の良いワインをご提案させて頂いているからです。
もちろんグラスでも楽しんでいただくことが出来るようご用意させていただいております。

リストを作らない理由はお客様と一緒にその日飲むワインを決めたい。
ワイン好きのオーナーになんでも相談して欲しいからです。
価格、タイプ、エリア。ご要望のワインを教えてください。
テーブルまでワインをお持ちしてご説明させていただきます。
ラインナップの中には稀少なものも多くご用意しております。また希望のワインが御座いましたらご予約の際お伝え下さい。

ワインはオーナーシェフである佐野がフレンチ歴の為、フランスワインが中心となります。
ジュラ、ローヌ、サヴォワなど郷土性のあるワインも多数ご用意させていただいております。
それ以外にも世界各地のヴァン ナチュールと呼ばれる自然派ワインもストックしております。
デリケートで希少なワインもあり、ご興味ある方は事前にご連絡お願い致します。ご案内させていただきます。
また、オーナーシェフの実家が山梨で葡萄農家を営んでいるのもあり、日本ワインも多数ご用意させて頂いてます。
日本ワインに対し北海道から九州まで日本各地のワイナリーへ訪問し、生産者とも触れ合い、入荷したものをご用意しております。
その拘りも有りぺりかんでは年に1、2度はワイナリー訪問のバスツアーも開催しています。

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ワインの持ち込みに関して。BYO

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BYO bring your own

ワイン持ち込みに関しまして、ご予約の際に必ずお持ち込みの事をお伝えお願い致します。
オーナーシェフがワイン好きなのも有りワインの持ち込みを大歓迎しています。
1本1500円で持ち込み可能です。
何本持ち込みされても構いません。
事前に持ち込むワインをご連絡いただければ、ワインに合うお料理をご提供させて頂きます。
4、5人以上での、ご利用であれば個室貸切での利用や、フロア貸切も出来ますので是非お気軽にご連絡して下さい。